大牛证券 食蛟：清末杭州萧山，秀才尝过蛟龙之味

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，龙醢，是传说中以龙肉所制的美食。可惜龙乃另一个维度的生物，想见一次都难，更别提将其装盘上桌了。

退而求其次，就是“土生土长”的蛟肉了。

蛟乃无角之龙，需要走水渡劫历五百年方能化龙，而且其性情凶悍，善发洪水，即便不比真龙，可也不是凡夫俗子惹得起的主。

可据说在清末，竟有一位秀才尝过它的滋味。

一：山中怪鸭

光绪年间，杭州萧山有位姓李的秀才，在当地一大户人家充当西席。主人高老爷子，本身亦是饱学宿儒，经史之外尤谙草木虫鱼。

某日，邻居上山砍柴的时候，从土里挖出一只奇怪的小动物。回来后，想着李秀才毕竟是个读书人，于是就带着它上门请教。

这怪物乍看像只野鸭，不过全身光溜溜的没有只鳞片羽。遍体漆黑如墨，双目紧闭，任人如何玩转逗弄，俱都纹丝不动。若非身体随着呼吸还在轻微蠕动，还以为就是个木雕石刻。

李秀才看得抓耳挠腮，CPU都快被干烧了，却怎么也想不到它的出处，最后只能摇头作罢。

恰巧主人高老爷子遛弯回来，见此眼前一亮，嘴上装作不经意道：

“哪里抓来的野鸭子？出个价吧，晚上正好添道菜！”

掂了掂沉甸甸的钱袋子，邻居欢天喜地地回家了。高老爷子这才面露喜色，好像捡了个大便宜。

二：无水清蒸

直到去了厨房，见李秀才仍是一脸问号，高老爷子才神神秘秘道：“这可是蛟呀！”

李秀才听得浑身一颤，拔腿就要跑，被高老爷子一把拉住，哈哈笑道：

“无妨无妨，幸而它双眼还没有睁开，仍在幼年，尚不能兴风作浪。”

“不过，若将其烹而食之，也就是传说中的龙醢，可是世间难得的美味！”

就见高老爷子亲自撸起袖子，架起铁锅，猛火灼烧，直烧得锅底通红，不见半星水汽，才将那怪鸭投进锅中，盖上厚重的木盖，至此才长舒一口气道：

“只是切记，此物身上万万不可沾一滴水。但凡沾了一滴水，它便能升腾变化，平地生波，到时方圆十里，恐怕都要化为水域泽国，我等也都成水底亡魂了。”

不一会，就听见锅里 “鬻鬻” 作响，好像有风滔之声。紧接着，漆黑的汁水从锅盖缝隙中汩汩溢出，前后溢出有四五石之多。那黑水黏稠如墨，落地后就慢慢渗进地里，不见一丝水渍。

待黑水不再溢出，高老爷子这才打开盖子。

三：至死不忘

只见原先那怪鸭已经熟透，褪去了原本的漆黑，变得白如凝脂，晶莹剔透，还散发着淡淡的异香，沁人心脾。

高老爷子小心翼翼地将其薄切成片，浸入家藏的美酒中，再调以精心酿制的醯醢，邀请李秀才一起品尝。

李秀才起初还有点战战兢兢，一口下去后，顿时忘乎所以。那肉片入口即化，鲜腴之味直透五脏六腑，便连神魂都仿佛要破壳而出。只觉这般美味，世间珍馐无以过之。

可惜这怪物本就跟一只鸭子般大小，加上体内黑水都被蒸干，切成片不过一小盘，很快就被二人一扫而光。

不过那滋味，李秀才恐怕至死都不能忘却。

不管是郭璞注《山海经》：“蛟似蛇，四足。”还是王逸注《楚辞》：“龙无角曰蛟。”这怪鸭都跟典籍所载的“蛟”的形象相去甚远。

那么，这怪鸭是否真如高老爷子所言，是传说中的蛟呢？

本篇出自清末俞樾的《右台仙馆笔记》。

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